八ヶ岳の風とは

八ヶ岳、南アルプスの美しい山々とその恩恵を一堂にいただける場所、それが、私たちの住んでいる北杜市です。山々から吹き降ろす清らかな風や高原の澄み切った空気、高地独特の澄んだ太陽の光、そしてそれらが生み出す豊かな自然、清いほどはっきりとした季節の移ろい。

この美しい恵まれた場所で、こだわりのある農家さん達が、農薬も化学肥料も一切使用せず、「少しでも多くの人達に安全でおいしい野菜を届けたい」という情熱と強い思いで、正直で質の良い野菜を作り続けています。

 

彼らの作る野菜を美味しい料理に仕上げて、より多くの人達に広めたいと考え、私たちは「八ヶ岳の風」(商標登録済)を立ち上げました。豊かな自然の恩恵と、そこに移ろう季節の美しさを、丁寧に手作りした料理に閉じ込めて、心を込めて皆様にお届けしたいと私達は思います。

 

山々を愛し、この土地を守り続ける方々の思い、熱い心と強いこだわりで安全で美味しい野菜を作り続ける農家さん達の思いを、八ヶ岳の風に乗せて、皆様にお届けしたいと思います。

 

 

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お店の紹介

2015年7月にオープンしました。

店主は揃って横浜生まれの横浜育ちで、7年ほど前に横浜から移住してきました。北杜市小淵沢町に土地はあったのですが、良い工務店が見つからず、移住してから4年近くに渡って工務店探しをしながら長野県諏訪郡富士見町で暮らしていました。3年前にやっと家が出来、自家用に作っていたピクルスやジャムが評判が良く、あちこちから「売ってみたら?」と言われていたことに後押しされて食品の加工品業を始めました。安全でおいしい加工品を目指して完全無農薬の野菜を使用した加工品や惣菜品の製造・販売を行っています。

 

また、併設しているレストランはコーヒーやジュース、コーヒーシュガーまでオーガニックにこだわったレストランとしても地元で親しまれています。

地元にあまり良いレストランがない、レストランが少ないということから、今ではレストランとして地元情報誌などや雑誌にも取り上げられ、レストランとして知られるようになってきています。

 

お店は北杜市でも景観が素晴らしいと言われている長坂町という所にあります。地元の人から眺めが良い店と昔から言われていながら10年近く空いていた古いお店をリフォームしました。

お店を始めてみてよくお客様から言われるのが、懐かしい味、おふくろの味というお言葉です。

 

料理に使用する素材は、できる限り安全なものにこだわっています。
野菜などは出来る限り地元の、本当に近い場所で収穫されたものや、自分たちで育てたり採取したものを積極的に使っています。

販売している販売品も地元の無農薬のものや自家採取したものを使った本当にこだわった「ここにしかないもの」を取り揃えており、少しでも県外の方々にそういった地元の良いものを知っていただけるよう努めています。

 

 

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店は地元でも知られる景観の良い場所にあり、店内の窓から、北側の窓からは八ヶ岳、西側の窓からは甲斐駒ケ岳が一望できます。

 

景観が良い場所のせいか、写真関係、絵の関係、山の会などの方々の拠点としてのご利用が多く、のんびりと店内でスケッチされるお客様もいらっしゃいます。

 

大きな窓に面したカウンター席は、目前に水田、その向こうにさえぎものなく南アルプスと甲斐駒ケ岳を見渡せる最も落ち着ける特等席です。

 

ぜひ一度遊びに来てみてください。

 

 

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加工品の販売:ネットにて販売を行っております。「八ヶ岳の風yahoo店」でのお取り扱いになります。

レストラン:ご予約、パーティー、各種会食も受け付けております。お電話でご相談ください。

 

営業時間:10:00~16:00 (夏は17:00)

定休日:月曜日 (イベント、加工品煩雑時は臨時休業になります)