◆取扱品◆

◎自家製ピクルス

八ヶ岳の風のピクルスは、完全無農薬、無化学肥料、除草剤不使用の野菜のみ使用しています。

野菜は手作業で包丁で切っていますので形にバラつきがありますが、それが味良く仕上がる秘訣です。ひとつひとつ手作りで丁寧に仕上げています。

どこにもないピクルス、初めて食べる味、とよく言われます。一般的にいわれる酸っぱいピクルスと違い、食べやすい、あと引く、クセになる味と言われます。

ぜひ一度お試しください。

 

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ー キュウリのピクルス ー

オーガニックのお酢を使用したスパイシーで甘口の食べやすいピクルスです。

あと引く、クセになると一番言われるピクルスで、シャキシャキした独特の歯触りが一番の特徴です。「なんでこんなにシャキシャキしてるの?」とよく言われます。一回で完食してしまったというお話しをよく聞きます。私たちが商談しているときも、サンプルで持っていったピクルスをお客様が商談中に完食してしまうということがよくあります。特にお子様に人気があり、子供が一人で冷蔵庫から出して食べてしまうとか、持って帰って開けた途端に子供たちが全部食べてしまったといったお話を聞きます。お店ではホットドックに使用していますが、お皿にこぼれたピクルスを、お子様が熱心にフォークですくって全部召し上がっています。

カレーの付け合わせや、刻んでサラダやポテトサラダ、オードブルなど様々なお料理や、隠し味にもお使いいただけます。残ったピクルス液をドレッシングに利用されて、極上のドレッシングなどとおっしゃる方もいらっしゃいます。

原材料:農薬、化学肥料不使用キュウリ、北杜市産有機JASタマネギ、オーガニック酢、氷砂糖、海水塩、スパイス(マスタード、コリアンダー、オールスパイス、クローブ、シナモン、ディルシード、ローレル)

内容量:270g

賞味期限:1年

 

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ー ソルティーピクルス -

ニンニクとブラックペッパーのパンチが効いた、スパイシーで塩気のあるお酒によく合うピクルスです。

ニンジン、タマネギ、キュウリ、ニンニク、野菜たっぷりのサラダタイプのピクルスで、大変食べやすく、オリーブオイルをかければサラダ代わりに召し上がれます。オードブルとして使うと生ハムやスモークサーモンの味が引き立ちます。パーティーのオードブルなどで大変重宝します。お肉とも相性が良く、生姜焼きなどの焼いたお肉にたっぷりソルティーピクルスをのせてサンドイッチやオープンサンドにしますと、各段においしく召し上がれます。

お店ではオードブルとしてスモークサーモンに巻いたものをお出ししていますが、「ピクルスうっめー!」という声をよく聞きます。とても評判が良いようです。

原材料:農薬不使用、化学肥料不使用キュウリ、北杜市産有機JASタマネギ、青森産有機JASニンジン、青森産有機JASニンニク、ワインビネガー、海水塩、花見糖、ブラックペッパー、ロリエ

内容量:270g

賞味期限:1年

 

ピクルスを使用したオードブルの例です。

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◎自家製ジャム

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ー ブルーベリージャム -

地元の無農薬のブルーベリーを使用した糖度30%のジャムです。

ブルーベリーの果実そのものを食べているような贅沢なジャムだとよく言われます。

甘味を抑えてブルーベリーの酸味とうま味を活かして、実をそのままたっぷりぎゅっと詰め込んだジャムです。

原材料:長野県産農薬不使用ブルーベリー、花見糖、蜂蜜

内容量:150g

賞味期限:1年

 

 

 

 

img_0698ー レモンカード -

愛媛県無茶々園の農薬不使用レモンが1瓶にまるまる一個分入った贅沢なレモンカードです。

非遺伝子組み換え飼料で平飼いで育った鶏の卵のみを使用しています。

普通のレモンカードのように甘すぎず、レモンのさわやかな酸味と芳醇な香りを十分に活かしています。

お店ではわずか2週間で完売した、リピート率1位の商品です。

原材料:農薬不使用レモン、非遺伝子組み換え飼料使用平飼い卵、バター、花見糖

内容量:150g

賞味期限:3か月

 

 

img_0984ー 糖度40%以下 無農薬完熟梅ジャム -

北杜市日野春の無農薬完熟梅のみを使用しました。

じっくり時間をかけて丁寧に下ごしらえ、裏ごしをし、梅の酸と雑味を完全に取り去り、澄んだ果実の酸味と芳醇な香りだけを残しました。完熟梅の甘味と芳醇な香り、さわやかな酸味が活きたジャムです。

糖度40%ですが、嫌味な酸味はありません。

非常に数量限定ではありますが、無農薬の紅梅のジャムもあります。紅梅のジャムは、まるでアンズのような甘味と芳醇な香りがり、大変人気があります。

今年度は、梅ジャム、紅梅のジャムともに2週間で完売いたしました。

 

原材料:北杜市日野春産無農薬梅、花見糖、蜂蜜

内容量:150g

賞味期限:1年

 

 

 

◎自家製佃煮

自宅やお店のある山梨県峡北地域は、すぐお隣が長野県で、ちょうど山梨と長野の境目の場所にあります。そのため、長野県の食材が手軽に入手できます。自家製のキノコの佃煮は、長野県原村で仕入れたものを使用しています。添加物は一切使用せず、有機JAS醤油を使った昔ながらのあっさりとした味わい深いおふくろの味に仕上げてあります。

 

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ー シメジの佃煮 -

試食された方が必ず買っていかれる、一番人気の佃煮です。

市販品は一切食べないけれど、これだけはお子様が召し上がるといって買っていかれる方もいらっしゃいます。ショウガが効いた食べやすい佃煮です。作り立てを真空パックして冷凍で販売いたします。

原材料:長野県産シメジ、有機JASショウガ、有機JAS醤油、味醂

内容量:120g

 

 

 

 

 

 

 

 

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ー エノキの佃煮 -

カツオ節の風味に鷹の爪がピリっと効いたご飯によく合う佃煮です。

毎日食べても飽きのこないあっさりとした味付けで、あと引く佃煮です。

 

原材料:長野県産エノキ、鰹節、鷹の爪、有機JAS醤油、酒

内容量:120g

 

 

 

 

 

 

 

 

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ー 大根の葉のふりかけ -

大根のシーズンになると必ず作るふりかけです。茹でた大根の葉にジャコ、桜エビ、ゴマ、カツオ節を加えて丁寧に炒りあげました。カルシウムがたっぷり取れそうなふりかけです。飽きのこない味です。おむすびなどにも良く合います。

大根のシーズンが終わりましたら、野沢菜で作ります。野沢菜もまた格別な味です。

 

原材料:北杜市産大根葉、ジャコ、桜エビ、有機JASゴマ、鰹節、有機JAS醤油、味醂

 

 

 

 

 

 

 

 

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ー らっきょうの蜂蜜漬け -

鳥取のらっきょうを使用しています。

申し訳ありませんが、市販されているらっきょうって美味しくないものが多いです。

あんまりおいしいらっきょうがないので、自分で作りました。蜂蜜の甘味が活きたとても食べやすいおいしいらっきょうです。今年はいつもより出来が良いようです。しっかりとよく漬かりました。数量限定のため、なくなり次第販売終了になります。

 

原材料:鳥取産ラッキョウ、オーガニック酢、海水塩、花見糖、蜂蜜

内容量:量り売り

 

 

 

 

 

◎テイクアウト品

お店の味をそのままお持ち帰りいただけます。冷凍保存してありますので、ご希望がありましたら地方へのお届けもいたします。すべて地元の無農薬無化学肥料の野菜を使用した手作りのものです。

 

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ー かぼちゃのポタージュ -

甘味の濃い味の乗った舌ざわりの良いバターナッツかぼちゃを使用したバターとミルクの風味豊かなポタージュです。

寒い朝にはおいしいスープで元気を出してがんばってください。そんな気持ちで作りました。

お店では召し上がったお客様が皆様が皆さんおいしいと言ってくださいます。冷めてもおいしいとおっしゃいます。お子様に大変人気があり、取り合いになることもあるようです。

 

 

 

 

 

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ー キノコとチキンのカレー -

甘くないカレーです。トマトたっぷりの野菜の滋味を活かした非常にスパイシーなカレーです。

最後まで飽きがこないで召し上がれます。

 

 

 

 

 

 

 

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ー クラムチャウダー -

あさりとコーンの風味が効いたクラムチャウダースープです。

バターとベシャメルソースとミルクの風味が豊かなスープに仕上げました。

寒くなると何故か飲みたくなるのがクラムチャウダー。きっとそんな人が多いかなと思って作りました。寒い朝、温かいおいしいスープでがんばって。そんな気持ちを込めて作りました。

 

 

 

 

 

 

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ー チリビーンズ -

最近チリビーンズをあまり見なくなりました。私が住んでいた横浜の元町にシェルブールというお店が昔ありまして、従兄がそこのチリビーンズが好物だったもので、我が家の味として作り始めて20年以上。今はお店の人気商品です。当店オリジナルのチリビーンズピザはとても評判が良くて。ぜひ皆さまに召し上がっていただきたくてテイクアウト品に加えました。

清里の清泉寮のカウンティーフェアーに出店した時は、とにかくチリビーンズとチリドックが売れました。びっくりしました。

出来たらひと手間かけて、湯煎した後グラタン皿に入れてチーズを乗せて焼いてみてください。タバスコとかホットソースを加えるとさらにグっとくるおいしさが止まりませんよ。パンと一緒にどうぞ。

 

 

 

 

★★ この春夏のイチオシ商品 ★★

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八ヶ岳の風が、今年の春夏の最強コンビドレッシングとして店でもプッシュしているイチオシ商品です。

 

 

 

 

 

 

<フェリチタドレッシング>

地元高根町の無農薬のこだわった野菜を使用したドレッシングです。

●人参ドレッシング 地元でも評判になっているドレッシングです。召し上がった方がそのおいしさに必ず驚きます。人参嫌いでも食べられる本当においしいドレッシングです。

●胡麻ドレッシング 胡麻と言えばちょっとくどいと思われている方も多いかもしれませんが、この胡麻ドレッシングはあっさりとした嫌味のない味で、ゴマドレが好きでない方でもどんどん召し上がれます。やはり豚しゃぶなどが一番です。めんつゆと合わせれば胡麻だれのめんつゆとしてもご利用できます。

 

<日の出農園の本物のゆずポン酢>

今までのポン酢の概念がひっくり返ります。これが本物のポン酢だと実感します。

日の出農園は日本一の耕作面積を誇るゆず農家で、3代無農薬を貫いた、土作りに専念した本物のオーガニック基準のゆずを栽培しています。

日の出農園のポン酢は、他のポン酢とは違って大変澄んだポン酢です。他のポン酢のように下にカス状のものが沈みません。それは、丁寧に3回ろ過しているからです。3回ろ過したポン酢はほとんど市場には出ていません。

本物の無農薬のゆずだからこそ、ゆずのうまみ、香り、そして甘味を堪能できます。他のポン酢のような苦味はまったくありません。召し上がった方があまりのおいしさについついポン酢を飲み干してしまいます。

ポン酢としてしゃぶしゃぶやなべ物、焼き魚やお浸し、湯豆腐、ドレッシングとしてサラダなどと万能にお使いいただけます。

イチオシの食べ方は、卵かけご飯のタレとしての食べ方。これはもうおいしくておかわりしてしまいます。ぜひお試しください。

 

🌸 手こね石鹸 🌸

毎年小淵沢のリゾナーレのマルシェにも出店していて地元では手こね石鹸といえばKURIと有名なスタジオKURIのオリジナル手作り石鹸と八ヶ岳の風がコラボした当店にしかないオリジナル商品です。ひとつひとつ手でこねあげて作った本当の手作り品ですので、ひとつとして同じものはありません。

とにかく目を引く商品で、吸い寄せられるようにお客様が寄っていきます。難点は、あまりに可愛くておいしそうでお菓子と間違われることです。

純石鹸成分と八ヶ岳ミルク、蜂蜜と天然の香料のみ使用の安全で品質の良い石鹸で、泡立ちが滑らかでしなやかで他の石鹸とは全然違います。お部屋の飾り兼ルームフレグランスとして買っていかれる方も多いです。最近はクリスマスプレゼントにと買っていかれる方が増えてきました。

 

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ー シナモンハート ー

一番人気の商品です。完全手作り品のため数に限りがあります。

(原材料)純石鹸成分、八ヶ岳ミルク、蜂蜜、シナモン

 

 

 

 

 

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ー ミントハート ー

KURIの自宅に自生する日本ハッカを使用した非常に珍しい貴重な石鹸です。

(原材料)純石鹸成分、八ヶ岳ミルク、蜂蜜、日本ハッカ

 

シナモンハートシリーズは大変好評で、店内在庫残りわずかです。

ケースが製造を終了したため、店内在庫がなくなりましたら、このシリーズは終了いたします。

次回は夏ごろ新作を予定しています。

 

◎ 馬蹄 ◎

私たちの自宅がある小淵沢は、昔から乗馬の町で有名なところなのですが、乗馬の町なのに乗馬関係のものがまるで売っていないので、なんとかもっと皆さんに知っていただけるようにと那須のアカゲラ工房さんにお願いして当店のためにまとめて作っていただいた品物です。

馬蹄は昔から幸運のおまもりとか願いが叶うおまもりとか言われています。でも、やはりそれには本当に馬が使用した馬蹄を使わなければ意味はありません。

ご紹介する商品は、本当に馬が使用した馬蹄を、ひとつひとつ馬蹄に合わせて丁寧に作り上げた本当の手作り品で、ひとつとして同じものはありません。

人の心を引き付ける品で、何回も何回も通い詰めて買っていかれる方が結構います。特別な人へのプレゼントとして最適だと思います。

 

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ー 馬蹄の壁掛けキーホルダーフック ー

シンプルだけれど洗練されたデザインで、デザインだけでなく本当に使い勝手が良いんです。

写真は店で実際に使っているものです。丈夫で使いやすくて手放せません。一生モノとして使えます。親子そろって午年だからとお守りとして買っていかれる方もいらっしゃいます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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ー 馬蹄の壁掛け鍋敷き ー

何故か女性にとても人気がある商品です。飾りとしてだけでなく、丈夫で使い勝手が良い鍋敷きです。人気があるため、在庫はあとわずかしかありません。早めのご購入をお勧めします。

高根の湯、清里 まきばレストラン、GROWGREEN(東京都国立市)でも当店の取扱品を購入できます。