ここにしかないもの、ここでしか作れないものを大切なあなたへ….お届けします。

あなたのスタイルで選べるオーダーメイド感覚の加工食品です。

 

 

 

 – – - 常温品  – – –

 

◎自家製ジャム

 

 

ー 農薬不使用ブルーベリージャム - 7月下旬~商品がなくなり次第終了

 

 

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地元の無農薬のブルーベリーを使用した糖度30%のジャムです。

ブルーベリーの果実そのものを食べているような贅沢なジャムだとよく言われます。

甘味を抑えてブルーベリーの酸味とうま味を活かして、実をそのままたっぷりぎゅっと詰め込んだジャムです。

 

 

原材料:長野県産農薬不使用ブルーベリー、花見糖、蜂蜜

 

内容量:150g

 

賞味期限:1年

 

価格:850円(税別)

 

 

 

 無農薬完熟梅ジャム(糖度40%)- 7月下旬~商品がなくなり次第終了

 

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北杜市日野春の無農薬完熟梅のみを使用しました。

じっくり時間をかけて丁寧に下ごしらえ、裏ごしをし、梅の酸と雑味を完全に取り去り、澄んだ果実の酸味と芳醇な香りだけを残しました。完熟梅の甘味と芳醇な香り、さわやかな酸味が活きたジャムです。

糖度40%ですが、嫌味な酸味はありません。

非常に数量限定ではありますが、無農薬の紅梅のジャムもあります。紅梅のジャムは、まるでアンズのような甘味と芳醇な香りがり、大変人気があります。

 

 

原材料:北杜市日野春産無農薬梅、花見糖、蜂蜜

 

内容量:150g

 

賞味期限:1年

 

価格:850円(税別)

 

 – – - 冷蔵品 – – –

 

◎自家製ピクルス

八ヶ岳の風のピクルスは、完全無農薬、無化学肥料、除草剤不使用の野菜のみ使用しています。

野菜は手作業で包丁で切っていますので形にバラつきがありますが、それが味良く仕上がる秘訣です。ひとつひとつ手作りで丁寧に仕上げています。

どこにもないピクルス、初めて食べる味、とよく言われます。一般的にいわれる酸っぱいピクルスと違い、食べやすい、あと引く、クセになる味と言われます。

ぜひ一度お試しください。

 

 

 

ー キュウリのピクルス ー 発売開始9月~通年

 

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このような美味しいピクルスはあまり出会ったことがないと言われます。

一般的に思われがちな酸っぱいピクルスではなく、お子様でも美味しく召し上がれるスパイシーで甘口の食べやすいピクルスです。

あと引く、クセになると一番言われるピクルスで、シャキシャキした独特の歯触りが一番の特徴です。「なんでこんなにシャキシャキしてるの?」とよく言われます。付け合せとしてではなく、そのままいくらでも召し上がれてしまう、そんな美味しいピクルスです。

カレーの付け合わせや、刻んでサラダやポテトサラダ、オードブルなど様々なお料理や、隠し味にもお使いいただけます。残ったピクルス液をドレッシングに利用されている方もおられます。

 

原材料:農薬、化学肥料不使用キュウリ、北杜市産有機JASタマネギ、オーガニック酢、氷砂糖、海水塩、スパイス(マスタード、コリアンダー、オールスパイス、クローブ、シナモン、ディルシード、ローレル)

 

内容量:270g

 

賞味期限:1年

 

価格:1,000円(税別)

 

 

 

ー ソルティーピクルス - 発売開始8月~通年

 

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ニンニクとブラックペッパーのパンチが効いた、スパイシーで塩気のあるお酒によく合うピクルスです。

美味しさだけでなく、見た目のカラフルさ、美しさも魅力のひとつです。

ニンジン、タマネギ、キュウリ、ニンニク、野菜たっぷりのサラダタイプのピクルスで、大変食べやすく、オリーブオイルをかければサラダ代わりに召し上がれます。オードブルとして使うと生ハムやスモークサーモンの味が引き立ちます。パーティーのオードブルなどで大変重宝します。お肉とも相性が良く、生姜焼きなどの焼いたお肉にたっぷりソルティーピクルスをのせてサンドイッチやオープンサンドにしますと、見た目も豪華で各段においしく召し上がれます。

 

原材料:農薬不使用、化学肥料不使用キュウリ、北杜市産有機JASタマネギ、青森産有機JASニンジン、青森産有機JASニンニク、ワインビネガー、海水塩、花見糖、ブラックペッパー、ロリエ

 

内容量:270g

 

賞味期限:1年

 

価格:1,000円(税別)

 

 


ー レモンカード - 4月~商品がなくなり次第終了

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農薬不使用レモンが1瓶にまるまる一個分入った贅沢なレモンカードです。

非遺伝子組み換え飼料で平飼いで育った鶏の卵のみを使用しています。

普通のレモンカードのように甘すぎず、レモンのさわやかな酸味と芳醇な香りを十分に活かしています。

召し上がった方が口に入れた瞬間に広がるレモンの芳醇な香りに驚かれます。食べ始めると止まらなくなる美味しさです。

リピート率1位の商品です。

 

原材料:農薬不使用レモン、非遺伝子組み換え飼料使用平飼い卵、バター、花見糖

 

内容量:150g

 

賞味期限:3か月

 

価格:980円(税別)

 

 

 – – - 冷凍品 – – –

八ヶ岳の風の冷凍総菜類は、お店でお出ししているメニューの美味しさそのままの、本当にこだわった材料、野菜もすべて手切りで本当の手作りのものを、作りたてそのまま一人前ずつ食べきりの量で真空パックして急速冷凍した、一人暮らしや小人数のご家族、お好みが違うご家族のニーズにぴったり合わせたものになっています。湯煎するだけで簡単に召し上がれます。

 

◎パスタソース

八ヶ岳の風のパスタソースは基本的に小麦粉は使用していません。

野菜はすべてオーガニックまたは農薬不使用のものを使っています。肉類は抗生物質や薬剤の使用をできる限り減らしたものか、無薬飼育のものを使用しています。

 

 

ー ミートソース ー 通年

 

八ヶ岳の風のミートソースは、豚ひき肉だけで作っています。本当においしい,安全性も間違いないと思えるものだからあえて豚ひき肉を選びました。

長年料理をしてきた経験で、コトコトとじっくり煮込んで仕上げた料理には、牛肉よりも本当に品質の良いおいしい豚肉のほうが野菜との相性が良く、素材の味を邪魔することなく良い仕上がりになるという結論に達したからです。

また、小さなお子様やちょっと体調を崩されている方々には時折牛肉がもつ独特の風味やくどさが重く感じられることがあることに気づいたからです。

小さなお子様からご高齢の方々まで、どんな時でも美味しく召し上がっていただきたい、食べるほどに食欲が増して最後まで飽きずに召し上がっていただきたい、そんな思いで作りました。

小麦粉を使用していませんので、アレルギーがある方でも茹でたジャガイモと合わせたりご飯と一緒に、ドリアのようにして召し上がることができると思います。

 

 

原材料:国産産直豚ひき肉、有機JASタマネギ、有機JASニンジン、有機JASニンニク、農薬不使用葉セロリ、オーガニックトマト、赤ワイン、海水塩、スパイス(ロリエ、ブラックペッパー、オレガノ)

 

内容量:150g

 

賞味期限:3か月

 

価格:450円(税別)

 

 

 

ー シーフード(トマト味) ー 通年

 

隠し味に少しだけ鷹の爪を使ったトマト味のパスタソースです。アラビアータほどピリっと辛くはありません。ほとんど辛さは感じられない程度ですのでお子様でも召し上がれると思います。

シーフードのダシと旨みをトマトソースに一杯加えて美味しいソースに仕上げました。

小麦粉を使用していませんので、アレルギーがある方でもご飯と合わせたりドリアのようにして召し上がったり、季節の野菜と合わせたりして召し上がれると思います。

 

 

原材料:オーガニックトマト、有機JASタマネギ、有機JASニンニク、エビ、ホタテ、イカ、アサリ、スパイス(ロリエ、ブラックペッパー、鷹の爪)海水塩

 

内容量:150g

 

賞味期限:3か月

 

価格:450円(税別)

 

 

 

ー ジェノベーゼ - 8月~商品がなくなり次第終了

 

茹でたジャガイモ入りジェノベーゼ

 

地元の収穫したての農薬不使用のジェノベーゼ専用バジルを使用しています。

松の実、有機JASニンニク、パルメザンチーズを贅沢に一杯使って作りました。

鮮やかなバジルグリーンの、バジルの香りが素晴らしいペーストです。パスタに、パンにつけて、白魚や鶏肉のソースとしてお使いいただけます。

 

 

原材料:地元産農薬不使用ジェノベーゼバジル、有機JASニンニク、松の実、パルメザンチーズ、オーガニックオリーブオイル、海水塩

 

内容量:150g

 

賞味期限:3か月

 

価格:400円(税別)

 

◎スープ

八ヶ岳の風のスープはお食事をしっかりサポートできるような、お食事代わりにもなるようにという気持ちで作っています。

栄養や野菜が不足しがちな毎日のお食事にスープを加えてみてはいかがでしょうか?

八ヶ岳の風のスープは、長年の経験の中で必要性から生まれてきました。

噛むことが難しくなってきた高齢の祖父に栄養ある柔らかくて美味しいものを食べさせたい、極度の貧血でおもゆしか食べられない病人にもっと貧血の治療になる栄養のあるものを食べさせたい、一人暮らし、高齢のご夫婦二人暮らしの方々が寝込んだ時の食事の不自由さをなんとか助けたい、これはすべて自分達の家族や親戚、友人への思いから始まりました。

赤ちゃんから噛むことが困難なご高齢者、ご病人にとって、たった一口のスプーン一杯の栄養の大切さを考えながら作り続けています。

 

 

ー カボチャのポタージュ -

 

地元産の農薬不使用のバターナッツカボチャを完熟させたものを使ったカボチャの甘さで仕上げたカボチャまるごとのポタージュです。鶏手羽元と野菜たっぷりのスープでじっくり煮込んだカボチャにバターたっぷりのベシャメルソースと八ヶ岳産の牛乳を加えてじっくりコトコト煮込みました。

 

原材料:農薬不使用バターナッツカボチャ、鶏、有機JASタマネギ、有機JASニンジン、有機JASセロリ、有機JASニンニク、農薬不使用小麦粉、バター、牛乳、海水塩、砂糖(隠し味)、有機JAS醤油(隠し味)

 

内容量:150g

 

賞味期限:3か月

 

価格:400円(税別)

 

 

ー ミネストローネスープ - 8月~商品がなくなり次第終了

 

季節によって使用する野菜は変わります。

今年の夏野菜の出荷が始まりましたら発売を開始する予定です。

 

 

◎スウィーツ系惣菜

八ヶ岳の風のオリジナル商品です。

従来の和風お惣菜のイメージが強かった野菜のお惣菜をスウィーツに仕上げてみました。

甘味控えめで体に良い素材を、デザートやおやつに美味しく一杯食べていただきたくて作りました。

 

 

 

ー シナモンカボチャ -

 

ふわっとシナモンが香る、トロトロに柔らかく煮た、噛まなくても舐めて食べられるカボチャです。一般的なカボチャのザラザラしたボソボソした感じがなく、喉に詰まる感じもありません。舌ざわりがよくて美味しくてついつい手が止まらなくなります。冷やして召し上がるとさらにおいしいデザートやおやつになります。甘さ控えめでカボチャの味を大事に仕上げています。

赤ちゃんの離乳食からご病人、介護食までご利用できると思います。

注)カチワリカボチャという栗のように甘くとろけるように美味しくなるカボチャを使用しています。皮の固いカボチャのためほとんど皮は使用していませんが、形成上の都合で残した皮が少し含まれています。お気になられるようでしたらはじいて召し上がってください。

 

原材料:農薬不使用カチワリカボチャ、花見糖、海水塩、シナモン

 

内容量:150g

 

賞味期限:3か月

 

価格:350円(税別)

 

 

 

ー シナモン花豆 -

 

花豆の甘煮しかなかったイメージを一新しました。

戻しに時間をかけ、下煮とあく抜きに時間をかけ、トロトロに柔らかくしてからさらにシナモンを加えてじっくり柔らかく煮込んだ花豆です。

口に入れるとふわっとシナモンが香ります。甘さ控えめなのに満足いく不思議な甘さはちょっと加えた蜂蜜と素材の美味しさ。

冷やすと美味しいデザート、おやつになります。あと引く美味しさで手が止まりません。

 

原材料:農薬不使用野辺山産A品花豆、花見糖、蜂蜜、海水塩、シナモン

 

内容量:150g

 

賞味期限:3か月

 

価格:350円(税別)

 

◎自家製佃煮

自宅やお店のある山梨県峡北地域は、すぐお隣が長野県で、ちょうど山梨と長野の境目の場所にあります。そのため、長野県の食材が手軽に入手できます。自家製のキノコの佃煮は、長野県原村で仕入れたものを使用しています。添加物は一切使用せず、有機JAS醤油を使った昔ながらのあっさりとした味わい深いおふくろの味に仕上げてあります。

 

 

ー シメジの佃煮 - 9月下旬~

 

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試食された方が必ず買っていかれる、一番人気の佃煮です。

市販品は一切食べないけれど、これだけはお子様が召し上がるといって買っていかれる方もいらっしゃいます。ショウガが効いた食べやすい佃煮です。作り立てを真空パックして冷凍で販売いたします。

 

 

 

原材料:長野県産シメジ、有機JASショウガ、有機JAS醤油、味醂

 

内容量:120g

 

賞味期限:3か月

 

価格:350円(税別)

 

 

 

ー エノキの佃煮 - 9月下旬~

 

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ー エノキの佃煮 -

カツオ節の風味に鷹の爪がピリっと効いたご飯によく合う佃煮です。

毎日食べても飽きのこないあっさりとした味付けで、あと引く佃煮です。

 

 

 

 

原材料:長野県産エノキ、鰹節、鷹の爪、有機JAS醤油、酒

 

内容量:120g

 

賞味期限:3か月

 

価格:350円(税別)

 

その他取扱品

◎ 馬蹄 ◎

私たちの自宅がある小淵沢は、昔から乗馬の町で有名なところなのですが、乗馬の町なのに乗馬関係のものがまるで売っていないので、なんとかもっと皆さんに知っていただけるようにと那須のアカゲラ工房さんにお願いして当店のためにまとめて作っていただいた品物です。

馬蹄は昔から幸運のおまもりとか願いが叶うおまもりとか言われています。でも、やはりそれには本当に馬が使用した馬蹄を使わなければ意味はありません。

ご紹介する商品は、本当に馬が使用した馬蹄を、ひとつひとつ馬蹄に合わせて丁寧に作り上げた本当の手作り品で、ひとつとして同じものはありません。

人の心を引き付ける品で、何回も何回も通い詰めて買っていかれる方が結構います。特別な人へのプレゼントとして最適だと思いま

 

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ー 馬蹄の壁掛けキーホルダーフック ー

シンプルだけれど洗練されたデザインで、デザインだけでなく本当に使い勝手が良いんです。

写真は店で実際に使っているものです。丈夫で使いやすくて手放せません。一生モノとして使えます。親子そろって午年だからとお守りとして買っていかれる方もいらっしゃいます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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ー 馬蹄の壁掛け鍋敷き ー

何故か女性にとても人気がある商品です。飾りとしてだけでなく、丈夫で使い勝手が良い鍋敷きです。人気があるため、在庫はあとわずかしかありません。早めのご購入をお勧めします。

 

 

 

清里 まきばレストラン、GROWGREEN(東京都国立市)でも当店の取扱品をご購入できます。